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鹹豬肉
材料:
1. 五花肉 600g
2. 蒜頭 約12瓣
3. 花椒 1湯匙
4. 黑胡椒 2湯匙
5. 八角 5顆
6. 海鹽 6小匙(鹽罐附的小湯匙)
7. 米酒 約50c.c
動動手
1. 五花肉切成約1.5-2公分厚, 用米酒先清洗過一遍, 並用廚房紙巾吸乾五花肉上的酒.
2. 將2-6的材料放入攪拌器中打碎, 就成了五花肉的醃料.
3. 接著將五花肉每一面皆均勻地塗上醃料後放入乾淨容器中, 靜置4天即完成.
4. 烘烤時間: 先用較低溫170度C 20分鐘 , 再用200度C 續烤10分鐘即可出爐.
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